Recettes page 3

Le Tiramisu

Durée de la préparation : 25 min,

repos: 24 h au réfrigérateur ou 4 h pour les gourmands.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de biscuits à la cuiller , 3 oeufs , 300 g de mascarpone (qu'on trouve dans le rayon fromage), 70 g de sucre en poudre , 70 g de cacao en poudre, 30 cl de café chaud, 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans une terrine, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et triple de volume. Ajoutez le mascarpone par cuillerées, en soulevant le mélange à la spatule puis, ajoutez les blancs montés en neige avec une pincée de sel.

Dans une assiette creuse, versez le café chaud. Trempez-y rapidement la moitié des biscuits, puis alignez-les dans le fond d'un compotier ou dans un moule creux.

Nappez-les de la moitié de la crème, puis d'une nouvelle couche de biscuits imbibés et enfin de la crème restante. Lissez, couvrez, d'un papier étirable, et placez au frais jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu d'une épaisse couche de cacao.

Bon appétit !